3 Món Ngon Tuyệt Đỉnh Từ Mắc Ca Macaday Bạn Nhất Định Phải Thử

Giới thiệu về hạt mắc ca và lý do được ứng dụng nhiều trong nấu ăn

Hạt mắc ca vốn nổi tiếng là loại hạt “đắt giá” nhờ độ béo thơm và giá trị dinh dưỡng cao. Trên thị trường, hạt mắc ca thương hiệu Macaday được nhiều người lựa chọn vì chất lượng ổn định, phù hợp để chế biến nhiều món ăn từ đơn giản đến nâng cao.

Hương vị & dinh dưỡng của mắc ca

Mắc ca có vị béo nhẹ, giòn mềm khi ăn, phù hợp cả món mặn lẫn món ngọt. Về dinh dưỡng, mắc ca chứa:

• Chất béo không bão hòa đơn

• Omega 3–6–9

• Vitamin E, B1

• Chất chống oxy hoá mạnh

• Khoáng chất: sắt, magie, canxi

Nhờ vậy, mắc ca thường được dùng trong các chế độ ăn eat-clean, keto, low-carb và thực dưỡng.

Vì sao mắc ca thương hiệu Macaday được ưa chuộng khi chế biến món ăn?

• Hạt tròn đều, nhân trắng đẹp

• Giòn thơm tự nhiên

• Không dầu, không muối, dễ chế biến

• Quy trình rang sấy chuẩn giữ nguyên dưỡng chất

Món 1: Salad xoài – bơ – hạt mắc ca Macaday (healthy, siêu đẹp hình)

Món này dựa trên ý tưởng salad trái cây – rau xanh kết hợp mắc ca, khá giống các công thức mango – avocado – macadamia salad ở nước ngoài.

Nguyên liệu (2–3 khẩu phần)

• 1 quả xoài chín vừa (thịt chắc, không nát)

• 1 quả bơ sáp

• 1 nắm rau rocket hoặc xà lách mix

• 1 nắm nhỏ rau thơm (bạc hà hoặc húng lủi)

• 30–40g hạt mắc ca thương hiệu Macaday (rang sẵn, không muối)

• 5–7 quả cà chua bi

• ¼ củ hành tây tím (nếu thích)

Nước sốt (dressing):

• 2 muỗng canh dầu ô liu

• 1–2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc chanh dây

• 1 muỗng cà phê mật ong

• 1 nhúm muối nhỏ

• 1 ít tiêu xay

Cách làm chi tiết

1. Sơ chế rau & trái cây

   • Rau rửa sạch, để ráo, cắt vừa ăn.

   • Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông.

   • Bơ bổ đôi, bỏ hạt, lấy thịt, cắt khối.

   • Cà chua bi bổ đôi. Hành tây thái lát mỏng.

2. Chuẩn bị hạt mắc ca Macaday

   • Nếu muốn thơm hơn, bạn có thể rang lại nhẹ trên chảo khô lửa nhỏ 2–3 phút.

   • Để nguội rồi đập dập sơ hoặc để nguyên hạt cho ảnh chụp đẹp hơn.

3. Pha nước sốt

   • Cho dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong, muối, tiêu vào chén, khuấy đều đến khi sánh nhẹ.

   • Nêm lại cho vừa khẩu vị: thích chua hơn thì thêm chanh, thích ngọt hơn thì thêm mật ong.

4. Trộn salad

   • Cho rau, xoài, bơ, cà chua, hành tây vào tô lớn.

   • Rưới nước sốt, đảo rất nhẹ tay để bơ không bị nát.

Cuối cùng hãy rắc hạt mắc ca Macaday lên trên cùng để giữ độ giòn. Món salad của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức rồi đó

 

Món 2: Gà áp chảo phủ hạt mắc ca Macaday giòn rụm

Đây là biến thể từ các món macadamia-crusted chicken – gà được áo một lớp mắc ca băm nhỏ rồi đem nướng hoặc áp chảo, phổ biến trong ẩm thực Âu.

Nguyên liệu (2–3 khẩu phần)

• 2 ức gà (hoặc 4 miếng đùi gà rút xương)

• 60–70g hạt mắc ca thương hiệu Macaday

• 2 muỗng canh bột mì đa dụng

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh bơ lạt

• 1–2 muỗng canh dầu ăn (dầu ô liu hoặc dầu thực vật)

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• Muối, tiêu, ít bột tỏi hoặc hương thảo khô (tùy thích)

Cách làm chi tiết

1. Chuẩn bị gà

   • Rửa sạch gà, thấm khô.

   • Ướp với: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột tỏi (nếu có), 1 muỗng cà phê dầu ô liu.

   • Để tối thiểu 20–30 phút cho thấm.

2. Xử lý hạt mắc ca Macaday

   • Cho mắc ca vào cối giã hoặc máy xay, xay nhuyễn vừa phải, không xay thành bột mịn – giữ lại độ hạt để khi chiên có độ giòn.

   • Trộn mắc ca đã giã với một ít muối và chút tiêu cho đậm đà.

3. Chuẩn bị 3 bước áo bột

   • 1 dĩa bột mì.

   • 1 chén trứng gà đánh tan.

   • 1 dĩa mắc ca giã nhỏ.

4. Áo gà

   • Lăn gà qua bột mì, phủ đều, vỗ nhẹ cho rơi bớt bột thừa.

   • Nhúng gà vào trứng.

   • Lăn gà vào dĩa mắc ca, ấn nhẹ để mắc ca bám đều 2 mặt.

5. Áp chảo

   • Bắc chảo, cho dầu + bơ lạt vào, đợi nóng vừa.

   • Cho gà vào áp chảo lửa vừa, mỗi mặt khoảng 4–5 phút (tùy độ dày miếng gà), tới khi lớp mắc ca vàng giòn.

   • Có thể đậy nắp 1–2 phút để gà chín sâu bên trong.

6. Hoàn thiện

   • Cắt thử 1 miếng: thịt bên trong chín trắng, còn mọng nước.

• Cắt gà thành lát xéo, xếp lên đĩa, rưới thêm ít sốt (mật ong + mù tạt + chanh) hoặc ăn kèm salad.

Món 3: Bánh cookies trắng hạt mắc ca Macaday (White Chocolate Macadamia Cookies)

Đây là món “huyền thoại” – có mặt trong rất nhiều tiệm bánh Âu. Nhiều blog nổi tiếng đều có công thức white chocolate macadamia nut cookies riêng.

Nguyên liệu (khoảng 18–22 cái vừa)

• 120g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

• 100g đường nâu

• 70g đường trắng

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng cà phê vani nước

• 220g bột mì đa dụng

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê bột nở (baking powder)

• ½ muỗng cà phê baking soda

• 80–100g socola trắng cắt nhỏ (hoặc chips)

• 80–100g hạt mắc ca thương hiệu Macaday (có thể rang nhẹ rồi băm nhỏ)

Cách làm chi tiết

1. Đánh bơ với đường

   • Cho bơ mềm + đường nâu + đường trắng vào tô.

   • Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ, màu sáng hơn.

2. Thêm trứng & vani

   • Cho trứng vào, đánh tiếp đến khi hòa quyện.

   • Thêm vani, trộn đều.

3. Trộn nguyên liệu khô

   • Ở tô khác: trộn bột mì, muối, baking powder, baking soda.

   • Rây hỗn hợp bột vào tô bơ – trứng, dùng spatula (phới dẹt) trộn nhẹ tay theo kiểu fold (quét – đảo) cho đến khi không còn bột khô.

4. Thêm socola & mắc ca Macaday

   • Cho socola trắng + mắc ca băm nhỏ vào, trộn đều.

   • Nếu bột hơi mềm, bạn có thể bọc màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh 30–40 phút để bột se lại, cookies sẽ dày và mềm hơn.

5. Nướng bánh

   • Làm nóng lò trước 10–15 phút ở 170–175°C.

   • Nặn bột thành từng viên tròn, xếp lên khay có lót giấy nến, chừa khoảng cách vì bánh sẽ nở.

   • Nướng 10–12 phút, đến khi rìa bánh hơi vàng, giữa bánh còn mềm.

   • Lấy ra, để bánh nguội trên khay vài phút rồi chuyển lên rack.

6. Thành phẩm

• Bánh ngoài giòn nhẹ, trong mềm, có vụn mắc ca bùi bùi và miếng socola trắng ngọt nhẹ – cực dễ chụp hình, rất hợp làm ảnh sản phẩm.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

1. Có thể thay hạt mắc ca thương hiệu Macaday bằng loại khác không?
Được, nhưng hương vị sẽ khác. Mắc ca có độ béo mịn, giòn nhẹ, sang vị hơn so với nhiều loại hạt khác.

2. Salad mắc ca có bắt buộc phải dùng xoài và bơ không?
Không, bạn có thể thay trái cây khác như dâu, cam, lê… miễn là giữ sự cân bằng giữa vị chua – ngọt – béo.

3. Gà áp chảo phủ mắc ca có thể chiên ngập dầu không?
Có, nhưng nên kiểm soát nhiệt độ vừa phải để mắc ca không bị cháy nhanh.

4. Cookies mắc ca để được bao lâu?
Nếu bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo, thường giữ ngon 5–7 ngày. Có thể trữ tủ lạnh lâu hơn.